煮蛋计时器
煮蛋计时器是按下锅方式、蛋的大小、是否冰箱冷藏和海拔，给出流心、溏心、软芯到全熟六档参考时长并倒计时提醒的在线工具。开水下锅的常温中号鸡蛋，溏心约 6 分 30 秒、全熟约 10 分钟；冷水下锅、蒸、鹌鹑蛋或高原煮蛋时长会自动调整。一锅可分批提醒捞蛋，捞出后接着计时过冷水。本地运行、数据不上传、免费无需注册。
煮蛋条件
开水下锅 · 中号鸡蛋（约 55 克）· 常温 · 平原
熟度阶梯 · 点选要捞的熟度
- 个
此浏览器没有本地中文语音，到点只响铃、振动并在标题提醒。
计时
水烧开后放蛋，同时点开始。按空格键也能开始/暂停。
参考数据版本 2026.10 · 设置只存本机浏览器，数据不上传
如何使用煮蛋计时器
选下锅方式：开水下锅（水烧开后放蛋）、冷水下锅（蛋和冷水一起上火，从水开起计时）或蒸（上汽后放蛋）。
选蛋的大小（鹌鹑蛋、小号到特大鸡蛋、鸭蛋，或填克数）、是否刚从冰箱拿出、所在海拔，下面六档熟度的时长会立刻重排。
在熟度阶梯上点选要的熟度，可以多选几档组成一锅分批捞，每档用 −/＋ 设个数；需要的话打开「捞出后计时过冷水」。
点「开始」起表；冷水下锅先进入等水开，水开始翻滚时点「水开了，开始计时」。
到点按提醒捞出那一批放进冷水（主计时继续走向下一批），冷水计时结束看到「可以剥了」即可。
关于煮蛋计时器的常见问题
- 溏心蛋煮几分钟？开水下锅和冷水下锅一样吗？
- 不一样。常温中号鸡蛋开水下锅，溏心约 6 分 30 秒；冷水下锅从水开始翻滚起计，溏心约 4 分钟，因为升温那几分钟蛋已经在加热；蒸的话上汽后放蛋约 7 分钟。这些都是参考值，火力、水量和锅具不同会有出入，第一次照着煮可以剥一个看看，下次再按口味 ±30 秒微调。
- 全熟鸡蛋煮几分钟，怎么才不会煮老？
- 常温中号鸡蛋开水下锅，全熟约 10 分钟，再往后到 12 分钟 左右就是「老」档：蛋黄偏干，外圈可能发灰绿。想要全熟又不老，到点立刻捞出放进冷水，止住余温继续加热；本工具在每批到点后会自动接一段过冷水倒计时，默认 2 分钟。
- 冰箱拿出来的鸡蛋煮多久，要先回温吗？
- 不必专门回温，把时间加长一点即可。开水下锅或蒸时，冰箱冷藏的中号鸡蛋大约多煮 1 分钟（溏心从 6 分 30 秒 变成 7 分 30 秒）；冷水下锅蛋随水一起升温，只多约 30 秒。蛋越大加得越多，选「冰箱冷藏」后六档时长会自动重算。冰蛋直接下滚水容易裂，可以用勺子慢慢放。
- 鹌鹑蛋煮几分钟、鸭蛋煮几分钟？
- 开水下锅、常温时，鹌鹑蛋（约 10 克）溏心约 2 分 5 秒、全熟约 3 分 15 秒；鸭蛋（约 75 克）溏心约 8 分钟、全熟约 12 分 20 秒。时长按「与克数的 2/3 次方成正比」相对中号鸡蛋缩放，手头的蛋特别大或特别小，可以选「自定义克数」填实际重量。
- 在高原煮鸡蛋要多久，为什么煮不熟？
- 海拔越高水的沸点越低，约每升 300 米降 1°C，4000 米左右水只有约 87°C 就开了，热量传进蛋黄更慢。常温中号鸡蛋开水下锅，海拔 2000 米时溏心约 8 分钟、全熟约 12 分 35 秒；4000 米时溏心约 10 分钟、全熟约 16 分 45 秒。用高压锅煮不适用这张表。
- 一锅煮的鸡蛋有人要溏心有人要全熟，怎么分批捞？
- 在熟度阶梯上同时点选溏心和全熟，各设个数，蛋一起下锅后点开始。开水中号蛋到 6:30 会提醒「该捞 2 个溏心蛋了」，捞出放冷水，主计时不停；到 10:00 再提醒捞全熟。最多可以分 6 批，每档熟度一批，时间线按捞出时刻排好，每批到点后各自计时过冷水。
- 煮蛋计时器锁屏或切到后台还会提醒吗？
- 计时按真实时间算，锁屏或切到后台回来会立刻校正，不会因为页面被浏览器降频而走慢；期间错过的几个到点会合并成一次提醒，不会一口气补响一串铃声。不过浏览器在后台可能暂停声音，重要的那一锅建议把页面留在前台，本工具运行时会尽量保持屏幕常亮。
- 蒸鸡蛋几分钟熟，和水煮鸡蛋有什么区别？
- 这里的蒸指带壳整蛋上锅蒸：水开上汽后放蛋，常温中号鸡蛋溏心约 7 分钟、全熟约 12 分钟，比开水下锅略长，因为蒸汽传热比沸水慢一些，好处是不用烧一大锅水、蛋也不容易磕裂。蒸蛋羹是另一回事，请用厨房计时器自己设时间。
- 煮蛋计时器会上传我的数据吗？
- 不会。时长计算、倒计时、铃声和语音播报都在你的浏览器本地完成，选的条件和这锅的计时状态只存在本机浏览器的 localStorage 里，清除浏览器数据即删除；页面不向服务器发送你填的任何内容（站点只加载访问统计脚本，它不读取你的设置）。语音只用系统自带的本地中文语音。
煮鸡蛋时间表：开水下锅、冷水下锅、蒸各要几分钟
煮鸡蛋要几分钟，答案取决于怎么下锅。下表按常温中号鸡蛋（约 55 克）、平原地区整理，同时回答了开水下锅煮鸡蛋几分钟和冷水下锅煮鸡蛋几分钟这两个最常见的问法；水煮蛋煮几分钟就看第一列。所有时长都是参考值，以实际火力、锅具和蛋的状态为准。
| 熟度 | 开水下锅 | 冷水下锅 | 蒸 |
|---|---|---|---|
| 流心 | 5:30 | 3:00 | 6:00 |
| 溏心 | 6:30 | 4:00 | 7:00 |
| 软芯 | 7:30 | 5:00 | 8:00 |
| 嫩全熟 | 9:00 | 6:30 | 10:00 |
| 全熟 | 10:00 | 8:00 | 12:00 |
| 老 | 12:00 | 10:00 | 14:00 |
冷水下锅从水开始翻滚起计时，之前升温的那几分钟不算；蒸鸡蛋几分钟熟指带壳整蛋水开上汽后放进去蒸，蒸蛋羹请用厨房计时器。
鹌鹑蛋煮几分钟、鸭蛋煮几分钟：按蛋的大小换算
蛋越大，热量传到蛋黄中心越久。本工具把时长按「与克数的 2/3 次方成正比」相对中号鸡蛋缩放（蛋近似球体，传热时间与半径平方成正比），只做相对换算，不用公式算绝对时长。以下为开水下锅、常温、平原：
| 蛋 | 约重 | 溏心 | 全熟 |
|---|---|---|---|
| 鹌鹑蛋 | 10 克 | 2:05 | 3:15 |
| 小号鸡蛋 | 45 克 | 5:40 | 8:45 |
| 中号鸡蛋 | 55 克 | 6:30 | 10:00 |
| 大号鸡蛋 | 63 克 | 7:05 | 10:55 |
| 鸭蛋 | 75 克 | 8:00 | 12:20 |
冰箱拿出来的鸡蛋煮多久，要多加几分钟
刚从冰箱拿出的蛋中心只有几度，要多一点时间才能热透。本工具用固定加时：开水下锅或蒸加约 1 分钟，冷水下锅加约 30 秒（蛋随冷水一起升温，差距小一些），再按蛋的大小折算。以中号鸡蛋开水下锅为例，溏心从 6:30 变成 7:30，全熟从 10:00 变成 11:00。
几个条件会叠加：在海拔约 3000 米的地方，冰箱拿出来的中号鸡蛋开水下锅，溏心要约 10:15、全熟约 15:50，比平原常温的 6:30 / 10:00 各长出一截。这种情况别凭平时的手感估，把下锅方式、冷藏和海拔都选上再开始，第一锅剥一个确认熟度。
高原煮鸡蛋为什么要更久：海拔与时长对照
水的沸点随海拔下降，按约每升高 300 米降 1°C 近似：海拔 2000 米约 93.3°C、4000 米约 86.7°C。水温低了，蛋黄升到目标温度要更久，而且越熟的档位越慢。本工具按蛋黄目标温度做对数修正（参考 Williams 煮蛋公式的温度项），溏心档 2000 米约 ×1.23、4000 米约 ×1.54。
| 海拔 | 溏心 | 全熟 |
|---|---|---|
| 平原 | 6:30 | 10:00 |
| 约 2000 米 | 8:00 | 12:35 |
| 约 3000 米 | 8:55 | 14:20 |
| 约 4000 米 | 10:00 | 16:45 |
溏心蛋、糖心蛋、流心蛋有什么区别
糖心蛋就是溏心蛋的常见写法，指蛋黄外圈凝固、中心还会流的那一档；流心蛋更生一档，蛋黄整颗是液体。所以问糖心蛋煮几分钟和溏心蛋是同一个答案（开水中号蛋约 6:30），流心蛋煮几分钟则约 5:30。六档熟度对照：
| 熟度 | 蛋黄状态 | 常见用途 | 开水中号蛋 |
|---|---|---|---|
| 流心 | 蛋白刚凝固，蛋黄整颗是液体 | 蘸面包、拌饭 | 5:30 |
| 溏心 | 蛋黄外圈凝固，中心还会流 | 拉面、溏心卤蛋（糖心蛋） | 6:30 |
| 软芯 | 蛋黄像果酱一样浓稠，不流 | 沙拉、便当 | 7:30 |
| 嫩全熟 | 蛋黄刚凝固，中心湿润 | 直接吃、切片 | 9:00 |
| 全熟 | 蛋黄完全凝固、粉而不干 | 早餐白煮蛋、带饭 | 10:00 |
| 老 | 蛋黄粉、偏干，外圈可能发灰绿 | 碾碎拌沙拉、茶叶蛋/卤蛋的第一步 | 12:00 |
煮鸡蛋过冷水有什么用、要泡几分钟
刚捞出的蛋内部还很烫，放着不管余温会继续把蛋黄往熟里推，溏心可能变成软芯。煮鸡蛋过冷水能尽快止住这股余温，熟度更好控制，通常也更好剥。本工具在每批捞出后自动接一段过冷水倒计时（1~10 分钟可调，默认 2 分钟），到点提示「可以剥了」。
有人叫它煮鸡蛋计时器、煮蛋定时器或溏心蛋计时器（英文常叫 egg timer、boiled egg timer），本页就是免安装的在线煮蛋计时器：同时做好几道菜时，换用能多道并行的厨房计时器更合适。